Подразделы
Статья
Полезные грибы на даче. Вешенка, шиитаке, шампиньоны, опёнок зимний (зимний гриб), кольцевик
Текст: А. В. Козлов
Грибы - отдельное царство живых организмов нашей планеты. Не зря грибы считают одним из чудес, одной из загадок органического мира, бесценным даром природы. В природе, пожалуй, не существует живых организмов, которые были бы так разнообразны, порой диковинны, обладали бы такими необыкновенными особенностями, как грибы. Грибы - это не растения и не животные. Грибы - самостоятельный гигантский мир, включающий более 150 000 самых разнообразных видов.
Мне бы хотелось рассказать о тех полезных грибах. которые можно выращивать в домашних условиях. Вся прелесть выращивания грибов заключается в том, что у вас на столе в любое время года будут свежие грибы, тогда как в зимнюю стужу из овощей только консерванты. Выращивать грибы в домашних условиях или на участке - можно. Наиболее неприхотливыми в разведении признаны вешенка, шиитаке, шампиньоны, опёнок зимний (зимний гриб), кольцевик. Все эти грибы выращиваются на заранее приготовленных субстратах, которые, в основном, содержат растительные остатки, минеральные добавки.
Начинать выращивание грибов следует с вешенки. Этот вкусный гриб как нельзя лучше приспособлен к культивированию в домашних условиях. Вешенка обладает целым рядом ценных качеств: неприхотлив, от посадки до сбора первого урожая проходит 30-40 дней; высокоурожаен - с одного квадратного метра можно снимать до 10 кг грибов в месяц. Вешенку можно выращивать дома, на даче, в городской квартире, например, на подоконнике, и даже организовать небольшое производство.
Шампиньон - этот деликатесный гриб знаком каждому. Шампиньон можно успешно выращивать на приусадебном или дачном участке с середины мая по сентябрь, а в закрытом помещении или теплице - круглый год. Для субстрата используют свежую измельчённую солому (12 кг), органическое удобрение, лучше всего свежий навоз (8 кг), любой известковый материал - известь, мел, алебастр (0,5-1 кг) и сульфат аммония (200-250 г).
Шиитаке (китайский древесный гриб) выращивают в затемнённых влажных помещениях, подвалах, сараях. В качестве субстрата используют древесину лиственных пород деревьев с корой (дуб, ольха, клён, берёза, липа и др.) На подготовленных поленьях делают отверстия в шахматном порядке и заполняют их мицелием. Шиитаке отличается изысканным вкусом и целебными свойствами. Один из самых дорогих грибов в мире.
Понятие "фунготерапия" для многих неизвестно, а ведь это целое направление медицины (в данном случае японской). Фунго - по-японски это гриб, а метод лечения грибами насчитывает ни много ни мало 2 тысячи лет. Знаменитый врачеватель Ву Син, составивший трактат о лекарственных грибах, где описаны свойства более 100 видов грибов, растущих в Китае и Японии, в своем труде указывал, что "целебные свойства грибов много выше некоторых лекарственных трав", шиитаке же ученый называл "грибом женьшенем".
У себя дома каждый может вырастить зимний опёнок или "фламмулину". Этот древоразрушающий гриб широко культивируется в странах Юго-Восточной Азии, в Японии и Китае. Зимний опёнок или "фламмулина" обладает великолепным вкусом, крепким ароматом и высокой питательной ценностью. По химическому составу он сравним с шиитаке, который культивируют в Японии уже около 2000 лет. В Японии фламмулину выращивают на подоконниках и называют зимним цветком, так как на фоне снега очень хорошо смотрятся шляпки грибов.
Есть любопытная особенность в выращивании кольцевика на приусадебном участке. Если вы располагаете небольшим количеством мицелия, кольцевик можно выращивать рассадой (субстратом). Для этого надо посадить кольцевик в парнике на маленькой грядке (200 г на 0,2 квадратных метра) в ящике высотой 25 см без дна. На следующий год, когда грибница кольцевика освоит весь объём ящика, вы сможете использовать субстрат с грибницей из ящика для засева большой грядки в саду кусочками размером с куриное яйцо.
607062 г. Выкса, Нижегородская обл. отд.2, а/я 52, Козлов Андрей Викторович.
Поделитесь статьей "Полезные грибы на даче. Вешенка, шиитаке, шампиньоны, опёнок зимний, кольцевик" с друзьями: