На приусадебном участке

Существует множество съедобных гри­бов. Растут они как сами по себе (обычно в лесу), так и очень активно в последние го­ды культивируются в специальных хозяйст­вах. Грибы обладают особенным вкусом и запахом, некоторые из них — настоящий деликатес и очень высоко ценятся.

Пищевое значение грибов огромно. В на­стоящее время население земного ша­ра ежегодно потребляет около 6 миллионов тонн грибов. Из них в лесах собирается толь­ко 0,7 млн т, остальные выращены на грибоводческих фермах, дачах и на приусадебных участках.

С древнейших времён человек пытался “при­ручить” и “одомашнить” грибы. Пионерами в гри­боводстве были китайцы, которые еще на заре нашей эры научились выращивать гриб шиитаке. Нам, европейцам, более знаком шампиньон, ко­торый выращивают вот уже более 300 лет. Но грибы не спешат открывать человеку свои тайны и, несмотря на столь почтенный возраст выра­щивания, удалось “одомашнить” не более двух десятков видов.

У нас выращивались преимуще­ственно такие – вешенка (обыкновенная, розо­вая, лимонно-желтая и др. – читайте подробнее – Выращивание грибов в домашних условиях-часть 2 ),белый и королевский (коричневый) шампиньон, опенок (зимний, осен­ний, летний, луговой), чернильный гриб (навозник белый) и кольцевик.

Ставший давно традицион­ным за рубежом гриб шиитаке мы начали произ­водить только последние десять лет.

Недавно научились культивировать белые грибы, желтые и серые лисички, сыроежки-под­груздки, польские грибы, маслята и рыжики. В “гвардию” культивируемых грибов “вступили” да­же деликатесные белые и черные трюфели.

Вешенка, опенок и шиитаке отлично осваива­ют любые растительные остатки — солому, сено, шелуху семечек, опилки или стружки лиственных пород деревьев, листву, камыш, стержни почат­ков кукурузы, выжимки от фруктов и овощей и т. п. а также древесину лиственных пород деревь­ев как садовых, так и лесных. Причем древесина пригодна как свежеспиленная, так и пролежав­шая несколько лет (только не трухлявая).

О выращивании вешенки как интенсивным (на компосте), так и экстенсивным (на обрубках) способом уже известно довольно много.

Подобным образом можно вырастить опенок и шиитаке .

Шампиньоны и лесные грибы отлично чув­ствуют себя на компосте из перегноя и огород­ной почвы, выращивать их на приусадебных уча­стках нужно в тенистых местах и в полутемных помещениях. Культивировать грибы не так слож­но, как некоторые себе представляют.

Теперь уже выращивают и белые грибы. Под грибы нужно отвести затененный участок пло­щадью 2,5—3 м 2. на котором сделать “котлованчик” глубиной 30 см и наполнить его питатель­ной смесью.

На дно котлована насыпать слой опавших ли­стьев, травы, древесной трухи или коры (толщи­на слоя 10 см). Сверху на него — слой навозно­го перегноя или земли, взятой под деревьями (толщина слоя 10 см). Затем равномерно рас­сыпать по всей поверхности зерновой мицелий.

Третий слой (толщина 3 см) — опять расти­тельные остатки. И, наконец, последний — ого­родная почва (3 — 5 см).

После посева субстрат нужно увлажнять ка­пельным способом. При сухой погоде и высокой температуре увлажнять по мере надобности, как до появления грибов, так и во время их роста.

Первые грибы порадуют вас уже через 1,5—2 месяца, а затем будут появляться каждые 1—1,5 недели. На открытом грунте растут с мая до поздней осени. Живет грибница до 5 лет.

В помещениях белый гриб выращивают так же, как и на приусадебном участке, только высаживают в ящики, которые размещают в полутемных местах с рассеянным солнечным светом или с электроосвещением (3—4 ч в сутки). Помещения нужно хорошо проветривать, поддерживать в них высокую влажность (рядом с ящиками устанавливают ёмкости с водой).

Растут грибы при температуре 5—30 °С, оптимальная температура для них 12—26 °С.

Поскольку у грибов нет периода вегетации, то выращи­вать их можно в любое время года

Таким же образом на приусадебном участке, в подсобных помещениях, хозяйственных постройках, подвалах, сараях, гаражах, да, и на балконах, лоджиях, в кладовых можно вы­ращивать лисичку желтую (Cantharellus cibarius); сыроежки-подгруздки (Russulaceae); польский гриб (Xerocomus badius); называемый также коричневый гриб или маховик каштановый; масленок обыкновенный (Suillus), лисичку се­рую (Craterellus cornucopioides).

К выращиванию всех этих грибов применяется одинако­вая технология, только нужно учитывать некоторые особен­ности:

• польский гриб обильнее всего плодоносит под кашта­нами;
• лисички лучше себя чувствуют на песчаных и глинистых почвах;
• сыроежки-подгруздки любят глубокую тень;
• место обитания маслят можно слегка присыпать дубо­выми листьями или опилками лиственных пород деревьев;
• рыжик имеет те же особенности, что и белый гриб. Сегодня стало возможным выращивать даже такие экзо­тические деликатесные грибы, как трюфель.

Выращивание трюфелей сводится, в сущности, только к правильной посадке, а затем — к точному определению места формирования урожая грибов. Сам процесс роста грибов про­исходит на глубине 30—40 см под землей и растянут во време­ни от двух до пяти лет, до появления первого урожая. Последу­ющие урожаи — 2 раза в год: весной — с конца марта до нача­ла мая; осенью — с середины сентября до конца ноября.

Сроки посадки — круглогодично. Мицелий вносят под кор­ни уже растущих деревьев и кустарников или во время по­садки саженцев.

Есть несколько примет, по которым можно определить место образования грибов: земля заметно вспушена и при­поднята; сильный стойкий запах грибов в этом месте привлекает множество насекомых; собаки и другие домашние животные (например, свиньи, а также домашняя птица) стремятся “порыться” в грибном месте. Кроме того, вы сами, даже не желая этого, услышите характерный грибной запах.

Выкапывают трюфеля аккуратно, разгребая землю рука­ми (или с помощью мелкого садового инвентаря) и выбирая “клубни”. Затем снова засыпают “место раскопок”.

Хранят грибы свежими (7—8 дней) при температуре 7—13 °С. Трюфели можно замораживать, сушить, солить и мариновать.

Решить проблему с увлажнением на всех этапах выращи­вания любых грибов помогает гидрогель. Это гранулы поли­мера (на основе калия), который поглощает воду и раство­римые в воде удобрения, а затем отдает их растениям по ме­ре необходимости. Причем масса поглощаемой жидкости во много раз превышает его собственную. В сухом виде гидро­гель — бесцветный гранулированный порошок.

Добавьте ги­дрогель в землю, и у ваших растений появится добрый по­мощник, следящий, чтобы им было комфортно (ни сыро, ни сухо) и питательно (все удобрения попадут по назначению). Для грибоводов он незаменим, поскольку с его применени­ем отпадает проблема с постоянным увлажнением.

Гидрогель абсолютно стерилен и нетоксичен, сохраняет свои свойства при высокой и низкой температуре в почве в течение 5—7 лет. Всего 1 г влагоудерживающего гидрогеля суперабсорбента аккумулирует в почве до 3,5 л воды в ме­сяц. Нормы его расхода для открытых участков — 3 г/м 2 ; для теплиц — 5 г/м 2. а для вазонов — 2 г на 5-литровую емкость.

Уверен, с таким помощником грибоводство станет для вас увлекательным и прибыльным занятием. Попробуйте!

Как вырастить лесные грибы прямо на участке – совет

1. Соберите в лесу молодые грибы, причем, не срезая ножом, а вытягивая плодоножку вместе с грибным корнем.
2. Нижнюю часть с корнями измельчите в мясорубке.
3. Получившуюся массу внесите под перекопку в почву на расстоянии 3 м от ствола дерева.

Нити мицелия, содержащиеся в грибных корнях, способны проникать в корни деревьев.

Мицелий хорошо приживается на корнях осины и березы, соответственно, метод подойдет для разведения подосиновиков и подберезовиков.

Заядлые грибники достигают результатов и в разведении белых грибов.