Выращивание шампиньонов в домашних условиях

 

Шампиньоны по своим вкусовым качествам не уступают лучшим лесным грибам. Но, в отличие от лесных, их можно выращивать круглый год.

В большом количестве шампиньоны разводят в каменоломнях, специальных шампиньонных теплицах, парниках, но их легко выращивать и в домашних условиях.

Лучшие места для этого — подвалы, небольшие теплицы, сараи, погреба. Шампиньоны растят и на приусадебных участках, под навесами и просто в саду.

Помещения, где выращивают шампиньоны, следует хорошо проветривать. Свет в них не нужен.

Шампиньоны лучше всего растут на грунте из конского навоза с соломенной подстилкой. Можно применять и навоз с древесными опилками лиственных пород (до 40—50% опилок).

Перед закладкой грунта навоз обрабатывают — складывают в штабеля, а когда он разогреется, трижды перебивают. Навоз готов к набивке тогда, когда он приобретет мелкую структуру, солома в нем будет легко разрезаться, а весь он станет темно-коричневым, без запаха аммиака.

Навоз закладывают на пол помещения, на стеллажи, или же в ящики. Ящики особенно удобны, так как после плодоношения (или при поражении грибов болезнями) отдельные из них легко заменить другими. Расставлять их следует в несколько ярусов в шахматном порядке. Тогда полезная площадь помещения увеличивается.

Навоз уплотняют утрамбовывая. Толщина слоя навоза после уплотнения должна быть 18-20 см, температура навозного грунта 20—25°.

Через 15—20 дней после уплотнения производят посадку грибницы. Высаживают ее небольшими кусочками — 2—3 куб. см (300 гна1 кв. м), в шахматном порядке, в ямки глубиной 4—5 см, на расстоянии 25—30 см. Затем ямки засыпают навозом, слегка прибивая его. При посадке грибницы в ящики их помещают в подвалы, сараи, погреба. Температура навозного грунта при этом должна быть не ниже 18—22°, температура воздуха 15-18°.

Через некоторое время грибница приживается, разрастается. Через 15—25 дней после ее посадки навозный грунт засыпают слоем земли в 3-5 см. Для этого используют легкую суглинистую, супесчаную или дерновую почву.

В помещении во время плодоношения поддерживают температуру воздуха 15— 18°, грунта—12—16°, относительную влажность воздуха — 75—90%.

Плодоношение шампиньонов начинается через 20—30 дней после засыпки навозного грунта землей. С квадратного метра грибы дают урожай 4 -5 и больше килограммов.

Плодоношение шампиньонов продолжается около четырех месяцев. При сборе их не вырывают, а аккуратно отделяют от грибницы легким поворачиванием из стороны в сторону, слегка прижимая книзу, а место, где они находились, нужно засыпать свежей землей.

Следует собирать только взрослые грибы, но еще до разрыва пленки (частного покрывала), образующейся между краями шляпки и ножкой.

 



  • На главную